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水果長得越丑，營養(yǎng)價值越高

分類：行業(yè)新聞
發(fā)布時間：2022-09-27 09:36

【概要描述】不知什么時候，人們開始追捧丑陋的水果了，甚至這些丑陋的水果還賣起了高價。比如丑蘋果、丑柚子、丑橘、丑梨的水果。

水果長得越丑，營養(yǎng)價值越高

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水果長得越丑，營養(yǎng)價值越高

【概要描述】不知什么時候，人們開始追捧丑陋的水果了，甚至這些丑陋的水果還賣起了高價。比如丑蘋果、丑柚子、丑橘、丑梨的水果。

分類：行業(yè)新聞
發(fā)布時間：2022-09-27 09:36

詳情

　　不知什么時候，人們開始追捧丑陋的水果了，甚至這些丑陋的水果還賣起了高價。比如丑蘋果、丑柚子、丑橘、丑梨的水果。不少消費(fèi)者認(rèn)為，水果長相不好看，且口感較好，是因為沒有打各種化學(xué)藥劑，吃起來味道比漂亮的水果更好也更營養(yǎng)。那么，丑水果，真的夠營養(yǎng)嗎?

生長環(huán)境造就了其外貌

　　蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科學(xué)系教授李海林表示，同一品種的水果因其生長環(huán)境的不同，外形會有所差異，比如一些畸形果的出現(xiàn)，但是甜度和營養(yǎng)成分不會有太大差別。果實的營養(yǎng)主要包括糖、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、纖維素等，其中大家所在意的一些營養(yǎng)物質(zhì)，如礦物質(zhì)和維生素等，在果實中的比例還不到1%，其余主要是水分。所以，受到逆境脅迫的果實在營養(yǎng)方面也沒有受到太多的影響，不會因為它們變了形就變得對人體特別好。

　　李海林說，在國外，這些畸形水果是不能進(jìn)入市場銷售的，每種水果必須符合標(biāo)準(zhǔn)才能在市場上出售。此外，從科學(xué)的角度來講，畸形水果并不健康?；嗡纬傻囊蛩赜泻芏?，主要包括植物在生長發(fā)育過程中細(xì)胞產(chǎn)生不正常分化；低溫、干燥而形成畸形；使用激素不當(dāng)?shù)?。李海林提醒，雖然畸形水果的口感和營養(yǎng)成分不見得低于正常水果，目前也沒有確切證據(jù)表明吃了畸形水果就一定會致病，但是疾病的發(fā)生有時是毒素在人體內(nèi)長期蓄積的后果，人們挑選水果時最好以貌取“果”。

　　有機(jī)無公害不等于營養(yǎng)價值高

　　有些人選擇難看的水果時，很多都認(rèn)準(zhǔn)了其有機(jī)無公害的身份，從而認(rèn)為其相對于普通水果營養(yǎng)價值更高，而在專家看來，這也是一種誤傳。

　　中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系主任、教授、保健食品檢測中心質(zhì)量負(fù)責(zé)人蔣卓勤表示，“有機(jī)食品與普通食品相比，其優(yōu)勢不在營養(yǎng)價值高低，而在于安全性更高、風(fēng)險更小?！?/div>

　　需要注意的是，“安全”和“健康”是兩個概念。蔣卓勤表示，對人來說，是否真正帶來健康效果，主要看膳食搭配是否合理，應(yīng)該多吃蔬菜、水果、全谷物、蛋白質(zhì)，這不僅傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品能夠?qū)崿F(xiàn)，有機(jī)的、無公害的、非轉(zhuǎn)基因的農(nóng)產(chǎn)品也能實現(xiàn)。

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